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小型咖啡店装修还是要根据咖啡店本身的风格来决定

高档写字楼的生活严肃、紧张,要把一天的疲惫、紧张都统统丢掉,咖啡馆就是最好的去处了。随着人们生活品味的不断提高,使得咖啡这个舶来品在中国的消费量日益渐增,不仅如此,它也使得小资人群成为都市时尚优雅的一道风景线。然而这也给一些商人一些机会,开咖啡店也成为众多创业者的优先选择。不过如今市面高昂的租金,也只能允许他们开小型咖啡店。但是小型咖啡店装修却难住了创业者,一些空间的局促,和对咖啡店的装修风格的不了解,致使创业者茫然。其实,小型咖啡店装修还是要根据咖啡店本身的风格来决定,协调一致又别具一格,才能让消费者愿意光顾!杭州面装修

小型咖啡店装修模式一:大众时尚类咖啡店,将普及时尚进行到底

        在一级城市,“星巴克”的身影是最熟悉的。然而,昂贵的房租以及高风险性的特征,让很多投资者望而却步。事实上,在二三级城市,咖啡店有着更广阔的发展空间。因此,很多投资者将目光转向了二三级城市。与一级咖啡店定位于相对较窄的人群不同,二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上,不仅仅提供各种美味的咖啡饮品,还提供各种风味的中西简餐。记者在西堤岛廊坊店发现,有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的,却是来这里享受美味的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中,浓厚的咖啡香在空气中回荡,这或许就是一种舒适、小资的感觉。

小型咖啡店装修模式二:休闲类咖啡店,颠覆传统固有模式

休闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”特征上。根据杰仕装饰在线装修设计师介绍,至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。比如店内的一些饮品单上,刻意突出一男一女的组合消费,很是吸引恋人前来光顾(比如男性消费者喜欢咖啡,那么女性消费者就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配)。这也是一种理性的商业手段。

休闲类咖啡店的装修风格与星巴克、上岛等品牌迥然不同。在钟意咖啡店看到,店内色彩缤纷,都是比较鲜亮的颜色,带有识别感的简洁风格。据杰仕装饰在线装修设计师介绍,这种风格在意大利随处可见。而据杰仕装饰在线装修设计师分析,店主这样想法是希望将钟意咖啡店从固有的咖啡店模式中解脱出来,成为休闲类咖啡店的代表。

休闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜,店内配有23名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主,此外有少量的甜品和比萨。前期投资大约需要30万到40万元不等。因此,对于投资者来说,咖啡店并不一定要参照固定的模式,休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。

小型咖啡店装修模式三:人文类咖啡店,质朴幽雅、别样意境

人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段,它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此,人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地,以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近,要与质朴、幽雅的风格定位相符合。咖啡店设计装潢公司

    开一个咖啡馆越来越多被人们认为是一件浪漫的事。经营咖啡馆是不是也犹如电影画面中所呈现的那般浪漫呢?其实,从经营者的角度,无论是开一个中餐馆或者是咖啡馆,经营,从来都不是一件简单的事情。咖啡在中国是一个新兴的市场,所以,存在风险也有机遇,一切都要看你是否能把握得住咖啡馆的经营之道。

市场现状

  2010-2015,咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里,平均每人每年的咖啡消费量是4,即使是在北京、上海这样的大城市,每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国,平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界着名的茶文化国家,目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力,正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。

  正因为中国咖啡市场处于起步阶段,中国咖啡消费增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有更多的机会,更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场,缺口达到9300亿元之多。因此,该产业潜力无限。滨江店面装修公司

中国的咖啡业态竞争日益激烈。星巴克刚刚宣布计划在2015年将中国的门店数量扩展到1500,在它附近你总能找到Costa、太平洋咖啡;雕刻时光自己的连锁店已经开到了40,几乎覆盖国内所有省会城市;而一家叫做漫咖啡的品牌,自称定位于星巴克和雕刻时光之间,也在两年之内将门店开到40,计划在未来两年在全国知名的扩展到200家。

咖啡馆在消费者眼中的定位

  从中国消费者的角度说,定位一个咖啡店的意义并不大。“他们在意的是质量和方便程度,”市场信息咨询公司Mintel亚太区研究总监Matthew Crabbe,“对西方消费者来说,咖啡就是咖啡,他们甚至希望有传统的小咖啡馆,和自己熟悉的那种社区文化接近。”

  “中国的消费者希望有一个休闲的场所,有社交活动或轻松的商务交谈,不一定是在里面喝咖啡,”尼尔森中国消费者研究副总裁庄稼说,“所以想把连锁咖啡店做好,可以借鉴零售业的成功经验。”

“如果你点的咖啡是200,那么等于点一杯50元咖啡的人来了四次,可是大多数人的消费价格就是在30元至40元之间。”

  换句话来说,很少有人会点一杯咖啡坐一下午,中国人有个好的习惯是到了饭点就一定要去吃饭。如今非咖啡类产品在成功的咖啡馆的收入中占50%。加上淘宝店、活动公司和咖啡学院,如果单纯依靠卖咖啡赚钱,恐怕咖啡馆很难维持。

所以,这对经营者的启示就是,开咖啡馆必须最先考虑的问题就是咖啡馆的定位,咖啡馆要为那些顾客提供服务,而这些顾客你要有深入了解,才知道顾客需要什么。定位决定了需要投入多少资金、是否选择加盟、选址在那个区域、装修风格、菜单中产品种类、产品的定价、原材料采购什么价位的、开业前后营销手段的选择有名的,必须先确定经营方向,再去规划其它细节。

特色咖啡店装修

要说起来特色的咖啡馆,似乎就有想到东京巧克力咖啡馆,它可是近年出现特色咖啡店装修设计特点最明显的一个。100%的巧克力咖啡最具有特色的是设有一个盛大的开放式厨房,消费者可以看到56种不同类型的巧克力制作的过程。每一种巧克力都被指定一个数字,为每种巧克力设计不同颜色的巧克力包装盒,并使用丰富多彩的包装盒来装饰墙面,用巧克力作为零售来吸引更多的顾客。

随着社会的逐步发展,人们似乎对于一味豪华的装修慢慢的变得淡漠了,而是越来越它本身的文化和特色,这也是近年出现特色咖啡店装修设计特点。就特色方面来说就如罗马尼亚克鲁日市的一家咖啡馆。该咖啡馆室内独到的硬纸板设计受到当地人们的欢迎,店家声称该设计源自当地喝咖啡的文化——即纸杯咖啡文化,甚至希望将这种文化透过设计与店内的商品折射到当地的其他文化。

不管怎么说,随着西方文化在中国的影响日益扩大,类似咖啡厅、西餐厅之类的店铺也迅猛发展是一个不争的事实。咖啡馆本是一个环境第一的享受环境的类型,总结近年出现特色咖啡店装修设计特点,可以看出一个良好的咖啡店,不仅美化了咖啡馆,更重要的是给消费者留下美好印象,起到招徕顾客,扩大销售的目的。于是如何巧妙地运用空间美学,设计出理想的喝咖啡环境,提高顾客所需情感的效果,这就是咖啡店装修的意义。好的

1、文化体验要求。

        这部分要求主要是咖啡馆如何满足用户对文化生活的诉求。在庄的咖啡馆,用户可以读到稀有的台版书、看到外国电影及海报、把玩少见的藏品、倾听小众音乐,参加某某作家的签售会或是某个读书沙龙。也可以到关联商店购买特色服饰和藏品。

        另外,文青不仅需要录入,也渴望表达。咖啡馆的格调优雅安静,布置上也是最大限度地为用户的个人独处、思考和创作提供空间。比如,大窗户和紧致的写字桌等等。还要有wify,满足文青分享生活方式的需要。

2、社交需求。

        文艺青年虽然小众,但是有抱团的需要。用户可以来雕光参加文艺沙龙、签售会、重温一下校园爱情,就连店长也是文青可以随时和客户沟通。通过这些方式可以认识新朋友,发现不一样的世界。下沙店面装修公司

        而一些商务人士也会选择这里洽谈,因为这里不会有玩桌游的年轻人,不会有荷尔蒙高度膨胀做出出轨动作的情侣,更不会有商务咖啡厅那种紧张局促的气氛。因此也成为了这个群体的社交场所。

3、身份认同。

        文艺青年除了抱团外,还有一个身份认同的需求,他们希望自己与众不同,他们有自己的文化偶像。庄本身扎根文化圈,拥有大批文化领域的达人友人,这些人频繁出现在雕光,如许知远、豆瓣阿北等等,这本身也带给雕光一些传奇色彩。电话

        第四、重视口碑,打造死忠粉。一位在国外游学多年,体验过多种咖啡馆服务的非诉律师告诉黑马哥,她之所以喜欢雕刻时光,是因为这是唯一一个在她进门后,会给她递一杯清水的咖啡厅,并且不会缠着她,要求她点单或走人的咖啡厅。

        她说一杯清水不算什么,但是带给她的体验完全不一样。她觉得这家咖啡馆是真正关心她的是否走了太远,有些累了的咖啡厅,而不是只关注钱。这种差异带给她的心理变化是:“我有钱时,才是某巴克的客户,而有钱没钱时都可以是雕光的客户”。这些高附加值的客户进一步推荐其它高价值的用户去体验雕刻时光的服务,这种线下私人的联系有时候比网络更加高效。

        第五、尊重差异,力求提供多种体验。雕刻时光在全国有近50家分店,但是没有一家的设计和布局是完全雷同的。庄最不愿意别人把自己和一般的连锁企业等同起来。他认为一般连锁追求复制模式,力求体验无限接近、并可以减低成本,实现收益的可预期。

        而他的店除了维持调性的如咖啡屋设计风格、文青做店长、统一的办公系统外,他更希望每个点能给用户不同的体验,成本因此上升也无妨。就曾有死忠粉把所有的店都体验了一遍,游完后发微博大喊:“果然不一样!”。

点评:从卖产品到卖格调,雕刻时光的文艺范儿征服了很多年轻的消费者,并成功地让他们变成了死忠粉,这其中的花费的功夫可能正如其名字:雕刻时光。

 

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