杭州凯雅装修装潢公司标志
装潢首页 | 办公室装修 | 厂房装修 | 办公室装潢 | 厂房装潢 | 店铺装修 | 家庭装修 | 办公室装修设计 | 厂房装修设计
·关于公司 ·服务流程 ·公司证书 ·行业资讯 ·装修知识 ·招聘人才 ·装饰案例 ·联系我们
网站导航  
杭州装修装潢网产品分类:
·厂房装修·厂房装潢·办公室装修·办公室装潢·写字楼装修·写字楼装潢·别墅装修·别墅装潢·家庭装修·家庭装潢·店面装修·店面装潢·厂房装修设计·厂房装潢设计·办公室装修设计·办公室装潢设计·写字楼装修设计·写字楼装潢设计·别墅装修设计·别墅装潢设计·家庭装修设计·家庭装潢设计·店面装修设计·店面装潢设计·酒店装修设计·酒店装潢设计·展台装修设计·宾馆装修设计·公寓装修设计·会所装修设计·展台装潢设计·宾馆装潢设计·公寓装潢设计·会所装潢设计·酒店装修·酒店装潢·展台装修·宾馆装修·公寓装修·会所装修·展台装潢·宾馆装潢·公寓装潢·会所装潢·二手房装修·二手房装潢
·本公司以公正、公平、公开原则
  以人为本,诚信经营,顾客至上
·免费咨询、免费预算、免费测量
  全套设计、效果图另计费
·材料自定,按序进场,分期付款
·市建委工程合同,家装合同文本
  3.15标准验收
·专职监理,一年保修,终生维修
·精湛的江、浙籍施工队为您施工
  水电工都持有杭州市劳动局颁发
  的特种行业证
·项目经理持有国家颁发项目经理证
各类餐饮店面的厨房装修设计案例|效果分析

小型饭店和小餐馆的厨房因为设置的空间比较小,但是又必须要满足实际的应用要求,所以其设计必须注重实用。可是怎样的设计才算是比较实用的呢?一厨一帮小编从以下三个方面来跟您说一说小餐馆厨房设计和小型饭店厨房设计。

一、厨房的功能区间设计

其实小餐馆和小型饭店都差不多,都是以中餐为主的。因为比较小,所以必须合理的设置厨房的空间布局。小餐馆和小型饭店在设计时,通常会将可以合并的功能区合并使用,厨房不会做太多的隔断,以免工作不便捷。杭州专门做店面装修的公司推荐>>>> 杭州店铺装修 <<<2018年流行的商铺装潢案例图片

一般可以合并的功能区间有面点间和热加工间,洗碗间和粗加工间等。甚至有的厨房过小,连库房都不必用专门区域,直接在粗加工间或者主厨房中加一些货架即可。

二、厨房的设备设计

设计师在设备的配置上,会在满足客户经营需求的前提下,选择一些中低端的设备,尽量节约,以免超出预算。在设备的选择上,设计师和客户都会比较慎重,设备使用性不要太差,设备价格不要太高。<<<<< 杭州办公室装修 >>>>>2018最新办公室装修设计报价方案

 三、厨房的卫生、消防和环评等方面的设计

 小型的饭店和餐馆厨房虽然小,但是卫生、消防、环评等方面的设计也不能马虎,稍有不慎,就会给以后的厨房运行带来不可挽回的损失。杭州好的装修公司推荐>>>> 杭州装修公司|杭州装饰公司 <<<<在杭州要装修的话找哪家装修公司好?

1. 卫生方面,包括食物卫生、环境卫生和用具卫生。

1)厨房内的水池数量要足够,水池位置的采光要好,保证食物能够足够的清洁。

 2)排污明水沟要深且安装铁丝网,各类餐饮店面的厨房装修设计案例|效果分析

保证污水畅通。每天都要及时打扫卫生,清理杂物。

 3)及时清洁厨房用具,保证卫生。

4)厨房环境要保持干燥,因为潮湿的环境更容易滋生细菌、霉菌产生污染。

2. 厨房内必须要设置足够量的灭火设施

以防万一。使用燃气、煤气时一定要按照操作规范安全操作,防止火灾。相关的警示标志也不可少。厨房还要注意定期清理油烟,油烟集聚时间过长形成顽固油泥,容易着火,也属于火灾隐患。

 3. 环评方面主要包含厨房内的污水排放

厨余垃圾的处理、排油烟净化情况等方面,各类餐饮店面的厨房装修设计案例|效果分析油烟排烟设备和净化设备必不可少。

小编就先介绍这么多了,上有很多小型饭店和小餐馆的厨房实用设计效果图,相信一定可以给您有用的参考。

淡雅的色彩、柔和的光线、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、构成了西餐厅的特色。那么西餐厨房设计方案是怎么样的呢?今天的小编给你说一下吧!

一、西餐厅的介绍

 西餐厅与中餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性,一般团体就餐的习惯很少。常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场所,更是社交的空间。因此西餐厅的设计布局很重要。但是西餐厅的核心厨房更重要,那么西餐厅厨房设计方案应遵循什么原则呢?好!你们听,我来说:

二、西餐厨房设计方案——应遵循的基本原则

1、西餐厨房设计方案,是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节的实施进行整体规划的。

2、西餐厨房设计方案,包括厨房建筑和室内环境的总体设计,以及厨房各功能区域的面积分配、位置定位、餐厨设备的配置和安装。

3、西餐厨房出品应程序化,同时尽可能使生产线路最短.保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。

4、西餐厨房应尽量将所用功能间安排在同一楼层,并力求与营业场所靠近或相邻,呈辐射状布局。当然,还需要综合考虑现场实际情况。

5、厨房功能区域、作业点应安排紧凑,主食生产动线、副食品生产动线、餐具洗涤动线应各行其道,不可交叉或重叠,以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求。设备尽可能套用、兼用,优化组合集中设计热源设备。

6、厨房设备的配置安装必须合理,便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准,并便于监管。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。

7、厨房工作环境的设计。必须体现“以人为本”的思想.优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性和形成友善高效的沟通渠道。西餐厨房的设计和布局。必须留有发展的余地。

四、西餐厨房设计案例

 今天小编就给你介绍一个知名的西餐厅厨房设计案例吧!这可是个特别的西餐厅哦!莲石湖维兰火车西餐厅案例,《维兰》品牌创建19852年,34年的时代考验和客户评定,莲石湖维兰火车餐厅,拥有“时间车站”广场美誉。火车站台以荷叶造型为元素,为游客提供了遮风避雨的天棚。天棚设计枝条藤蔓,与渌水荡漾的湖水遥相呼应,营造出柳宗元《小石潭记》中“青树翠蔓,蒙络摇缀,参差披拂”的意境。受到很多游客的喜欢。

快餐厅成为了很多忙碌人的推崇,顾名思义,快餐厅以快赢得人们的喜爱,即刻食用、价格合理、以满足人们日常生活需要的大众化餐饮各类餐饮店面的厨房装修设计案例|效果分析。具有快速、方便、标准化等特点。快餐厅的核心当然是快餐厅的厨房了,那么快餐厅厨房设计需要注意哪些要点才能让快餐厅出餐如此之快呢?下面小编带你去了解一下吧!

一、快餐厅厨房设计要点——有条理的流程很重要

快餐厅因为食品销售量比较大,特别是某几种固定的食物(像米饭、牛肉、面包、稀饭等)需要很大的供应量,所以快餐厅的厨房设计就很重要,设计不当就可能造成食品的供应不上,达不到最佳经营效果。

像一些正规的连锁机构,一般对厨房的设计都有固定的要求,在设计时比较简单,普通的快餐厅也可以参考像肯德基这样的厨房设计,在设计思路上最为关键的是尽可能保证食品生产加工的一条龙程序,采用流水作业,这样不会打乱加工的节奏,达到最大的供应效果。

二、快餐厅厨房设计要点——通畅性要好

餐厅厨房是厨师和服务业来往的主要场地,也是工作流程中人员和货物最多的场所之一。从饮食原材料的购入到最终成盘入桌都在餐厅厨房完成,所以快餐厅厨房设计规范必须注重通畅性,包括人员流通的顺畅性,物品搬运的通畅性。

快餐厅厨房设计规范标准要求厨房在设计之初就要考虑其人流量大的特点,所以将灶台和原料区分开,防止厨房工作人员之间的摩擦,保证整体效率,也为快餐厅厨房能够卫生健康提供了必要的条件。

三、快餐厅厨房设计要点——卫生要符合标准

快餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所,其卫生条件不容忽视,无论是小型快餐厅还是连锁快餐厅厨房设计规范的要求最基本的就是卫生条件。

在快餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分,熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序,并且每一个区域由特定人员进行卫生处理,既保证快餐厅厨房工作人员的卫生条件,也保证消费者的身体健康,更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。生意红红火火不是梦。 

四、快餐厅外观和厅内设计不容忽视

今天小编给你加点福利,在和大家分享一下相关的干货,快餐厅外观和内部设计也是特别重要的,这些因素都决定了能否有大量的人来就餐。有以下几点需要注意的:

1、在牌匾上要有明显的快餐店的logo标识,让人一看就知道你是快餐店,要醒目。

2、出售餐口要多,不要让人们等的不耐烦。

3、应设有多个结账口,以免拥挤混乱。

一般的饭店在做设计方案时,通常为了追求设计效果图整齐大方,买设备时也只顾外表,而忽略了其真正的实用价值。结合自己饭店的主营菜系选择适合的厨具,合理的设计方案才是最重要的。那么就让一厨一帮小编来给您提供一些建议吧!

一、厨房的设计要结合饭店的经营风格,考虑到使用便捷,节能减耗。

二、厨房在设计中要做到整齐有序,不要无节制的拓展空间,厨房内要尽量避免无线分隔。这样可以提高厨师工作效率,又便于各环节互相沟通。

三、一定要保持厨房空气清新,厨房的通风是必不可少的。有些厨房设备在使用中会产生浊气,例如烤箱蒸箱等,应及时排出浊气,建造一个良好的工作环境。

四、卫生方面要注意生熟分开,热加工设备需使用不锈钢板,保证饮食的卫生。

五、从环保方面讲下水排放必须安装隔油装置,排放油烟气必须达到相关的检测标准。

 六、厨房的防火等级应为二级。

1.了解客户厨房的既定菜式,以此为中心,严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计,保证食品卫生。

2. 厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%23%较为经济合理,厨房面积过小或过大都不合适,拥挤或者运输作业线过长造成浪费。

3. 厨房的位置离主要的餐厅要近,厨房中排放各类餐饮店面的厨房装修设计案例|效果分析的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。

4. 尽量缩短输送流程,使路向分明,完善厨房内抽气系统,保持空气流通及无闷热感,符合厨房关于消防、卫生、环保要求。

5.厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设,靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

6.有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。

7. 厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。

8.灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接,气源处要做防火、防爆处理。

9.污水排放沟的走向要笔直,沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。

10.在设计厨房出菜口的时候,应注意门口不适正对卫生间,餐厅,吧台的正门口。

11.设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。

想开一个中餐厅,要买一套中餐厅厨房设备,不知道中餐厅厨房设备预算报价是多少?你还为这样的问题发愁吗?今天你看到小编给你提供的干货你算是赚到了,往下看吧!是不是迫不及待了!↓

一、一般中餐厅厨房设备预算报价?

 不同档次的中餐厅厨房设备价格是不一样的,根据中餐厅厨房设备的品牌不同、材质不同、产地不同、价格也是不一样的,下面小编就分3种情况来给做最细致的讲解。

1、小型中餐厅厨房设备预算报价?

一般50平方米的厨房算是小型的中餐厅,里面用的设备不多,因为厨房面积是有限的,小型的中餐厅一般采用的设备是国产的设备,一套设备的大约价格是:5~6万以吧!要是用好一点的设备10万左右吧!

2、中型的中餐厅厨房设备预算报价?

一般50~100平方米的厨房算是中档次的中餐厅,里面用的设备一般都有,因为厨房面积是很充足的,中档次的中餐厅一般采用的设备是国产的设备,一套设备的大约价格是:20~30万以内。

3、偏大点的中餐厅厨房设备预算报价?

一般100~200平方米的厨房算是大型中餐厅,里面用的设备一般都有,因为厨房面积是很充足的,偏大型的中餐厨房设备一般是50万左右,当然这只是个参考值,不能完全作为参考的依据。

 

友情链接:杭州装修 杭州空调维修 杭州家政 杭州开锁公司 杭州搬家公司 杭州家电维修 杭州煤气灶维修 杭州春兰空调维修
版权所有:2010 杭州凯雅装饰有限公司 电话:0571-85130901,56675002 24小时热线咨询:13396511060 技术支持:云友科技 备案号:浙ICP备11013563号-2
杭州装修公司、杭州装潢公司、老牌装潢公司、工程装潢、办公装潢、建筑装修、专业装潢公司