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中式快餐店装修应该注意采用简单的格调

中式餐厅设计已经成为吸引顾客的重要因素之一,现在许许多多的餐饮加盟店把餐饮装修特色和餐厅氛围作为主要卖点。通过独特的餐厅设计,形成特色餐饮的连锁形象。增强快餐店的影响力与竞争力。

关于快餐店的装修,中式风格应该是比较难的一种了,包括在造价上也比较高。我们在大街上能够看到很多现代时尚的门店,同时也包括很漂亮的欧式风格,而一般人对这些风格的了解程度都不是很多,所以即便是有设计上不太合理的地方也不会成为下次。而中国人对于自己的文化还是最熟悉的,所以想要把中式快餐店装修做出真正古典的感觉,就必须要在设计上下更大的工夫。

中式快餐店装修设计可不是简简单单的把一些中式的元素对其在一起,而是应该从整体上做出那种意境出来。而且在快餐店的内部不应该有太多的装饰物,因为中式的传统装修是很讲究留白的,空白的空间更容易让人产生联想,从而把那种古典的意境用一种含蓄的方式表达出来。另外一些绿色植物可以给店铺当中增加一些生气,但是适合选择一些诸如盆景之类的花卉。

中式餐厅装修设计大体主要分为;

对餐厅的整体设计、餐饮场所区域的安排及桌椅设备的布局摆放。快餐厅的整体设计,包括餐饮生产场所的布局安排,这是一项复杂而又受多种因素影响的工作。因此,在进行布局时,应该由设计者,管理者,生产者,及设备专家共同讨论决定。

就中式快餐店的经营来看,不仅是店铺的选址、中式快餐店装修应该注意采用简单的格调规模大小会影响到经营效果和盈利,店铺的装修情况也会对经营效果产生间接的影响。具体来说,从装修方面来看,就要求大家注意到下面这些问题,才能够在经营效果方面做好保障:

装修问题一:应该有简单的格调。快餐低廉的价格,决定着其用餐环境没有必要太过精致豪华。所以大家在中式快餐店的装修方面,应该注意采用简单的格调,如此既能够满足使用需求又节省成本。

装修问题二:最好采用明快的色泽。去快餐店吃饭的人大部分都是在附近上班或者是有比较紧急行程的人,这些人通常不会太有时间及心情去欣赏店内的具体环境,同时处于心情的考虑率也更愿意看到轻松愉悦的东西。所以大家在装修中式快餐店的时候,最好是采用明快的色泽,既能让顾客放松心情,又能从视觉上吸引顾客。

装修问题三:要营造出轻松愉悦的感觉。为了缓解用餐者因为工作及紧急的行程带来的紧张心情,以此从视觉上潜在吸引顾客,大家在装修中式快餐店的时候,就应该尽量营造出轻松愉悦的感觉。

 随着西式快餐引入中国之后,再加上现在上班族的上班节奏,快餐店也随之越来越多,而且很多本土的快餐店也开始进行装修模仿西方快餐店的模式,从而打造符合中国人的饮食习惯的中式快餐店。那么,中式快餐店如何装修才能引人注目呢?今天,小编带大家一起来看看中式快餐空间装饰需从哪几方面入手。

  一、室内装修

   专业的装修设计对于中式快餐店来说,是非常重要的,所谓中式,就是将其元素参合在装修方案上进行考虑的,充分利用了中国风的装修元素,这样才能抓住客户的眼球,引人入胜。

   二、家具选择

  快餐店的装修,最少不了的肯定是餐桌椅,然而餐桌椅就可以决定中式风格,只要在餐桌椅上选择传统的中式家具,就简单快速的形成了中式快餐店,所以,一张中规中矩的方桌和一把四四方方的木椅是最能展现中国味的家具了。

  三、色彩选择

   色彩中国快餐店的选择一般都是中中式快餐店装修应该注意采用简单的格调国红,这不仅仅能够体现中式的概念,而且还能巧妙的将中式菜肴的气氛反衬出,而且还可以刺激食欲。

   四、灯光照明

  在西式快餐店中的灯光一般都是以白色系为主,整个快餐店不管在白天还是黑夜都是一片明亮。而对于中式快餐店来说,相对的比较柔和、朦胧的灯光更加的适合。中国人含蓄的性格在进餐时同样存在,在更为柔和的光线下进餐,会更加自在舒适,也会产生温馨感。

  五、创意设计

   适当将中式餐厅将创新和文化相互融合才能给年轻的消费者带来更多的注意力,比如在一些菜单的设计上或者一些门面招牌上都可以创意设计,还有就是可以增加一些舒适的座椅,会更加的吸引顾客的再次光临。

厨房面积在餐饮店面积中应该有一个合适的比例,厨房的面积对生产制作是非常重要的。它影响着工作人员的工作质量和效率。面积太小,会使厨房闷热。不仅影响工作的速度,而且还会影响员工的工作情绪;面积过大,员工工作时行走的路程就会增加,既浪费时间又耗费精力,同时还会增加清扫、照明、维护等费用。

餐饮生产场所的区域安排可以分为烹调作业区,原料接收、储藏及加工、备餐清洗区。

1.烹调作业区域

    此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间,以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域,因此应设置可透视监控厨房的办公室。

2.原料接收、储藏及加工区域

    这一区域的布局,应靠近原料入口,区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等,还有相应的办公室和适当规模的加工间,根据加工的范围和程度确定其面积的大小。

3.备餐清洗区域

   布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具储藏间。小型厨房可以用工作台等作简单分隔。以上三个区域是不同规模的餐饮生产所必需的,布局时应形成相对独立而功能清楚的格局,确保厨房有一个通畅的生产流程。

(三)桌椅配置

  桌椅是快餐店必备的设备,快餐店在配中式快餐店装修应该注意采用简单的格调置桌椅时,要注意以下几点。

   1.考虑快餐店的档次

   2.考虑顾客人数组合

   3.座位数的安排要灵活

   4.考虑使用隔板、隔间

(四)动线

  1.服务人员的动线

   中式快餐店中服务人员的动线长度对工作效率有直接的影响,原则上服务人员的动线愈短愈好。同时,在安排动线时要注意:一个方向的道路作业动线不要太集中,要尽可能除去不必要的曲折。此外,可以考虑设置一个区域落台,既可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。

  2.客人的动线

  任何迂回曲折的动线都会使顾客产生混乱感,因此,顾客动线采用直线为好,以从大门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求。

(五)色调运用

    色调是设计风格、氛围中可视的重要因素。首先,色调可用来表达快餐店的主题。其次,色调是用来创造各种心境的主要工具。在快餐店设计中,可根据经营的目的确定快餐店的色调。例如,要提高顾客流动率的快餐店,就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。

(六)室内照明

    灯光既起到快餐店内照明的作用,同时也是决定快餐店格调的关键因素之一。因而,在设计室内照明时,要注意以下几点。

  1.结合使用多种照射方式

   按照照射方式的不同,快餐店光线又可以分为整体光线和区域光线。整体光线是指照射大厅内所有区域的光线,区域光线是指对个别区域照射的光线,如吧台、操作间、餐台等,色光是区域光线常用的光源。

   2.结合使用多种光线

   按照光源的不同,光线分为荧光、白炽光、色光、烛光等。荧光,即日光灯,具有亮度高、经济的特点,但生硬、刺眼、缺乏美感中式快餐店装修应该注意采用简单的格调,使人显得苍白、产品呈现灰色。白炽光,即我们常用的白炽灯,亮度容易控制、自然,易于显示产品的本色,但寿命短且比较费电,使用成本较高。色光多用于特殊区域,如用绿光和蓝光照射水族箱,显得清澈洁净;用红光照射吧台或家具,显得柔和,照射凉菜柜中的食物能增加美观可口的感觉……但色光的成本较高,不宜大面积采用。

    3.组合运用光源和照射方式

    光源和照射方式在设计时可以组合运用,如将整体光线分成几组区域光线组合,这样既可以在顾客不多的时候关闭一部分光源以节约能源,降低费用;也可以通过关闭或调节一部分光源使快餐店的整体光线错落有致,富于变化;或使整体光线暗淡,突出区域光线,创造别有情趣的氛围。

   4.注意光线强度

    不论采用何种光源或照射方式,光线的强度是最根本的影响因素。同时,光线强度对顾客的就餐时间也有影响,据心理测试,暗淡的光线会延长顾客的就餐时间,明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。

  5、外观设计

  (1)与周围的环境相协调。快餐店的外观能够与周围建筑环境融为一体。如果快餐店的地址是在一条已经有一定风格的商业街当中,那么我们在装修设计的时候,应该是首先参考这条商业街的装修设计风格。比如,整个商业街都是中式风格的装修,而我们却选择了欧式风格作为快餐店的店头,这明显是不合适的。

  (2)与自身的档次相一致。快餐店的外观应该符合自身的档次,从而不让顾客对于快餐店产生疑惑之感。不同档次的快餐店,在外观设计的时候应该能够体现出来。

  (3)富有灵活性与动感。富有灵活性与动感的快餐店外观能过吸引顾客驻足观看,从而增加顾客进店消费的机会。比如,在设计的时候,有的快餐店会让临街门面形成凹进,这样商业街的连续性空间在快餐店这里就产生了中止,形成了一个活跃性的空间从而吸引人驻足观看,起到招揽顾客的作用。

  6、入口设计

  (1)入口形式。快餐店的入口形式有三种:封闭式的入口形式、半封闭式的入口形式以及敞开式的入口形式。封闭式的入口形式适合面向人行道的门面,其只留有一个小门,门面用橱窗或者是有色玻璃遮掩起来,让外面的人看不到店内的情景,封闭性比较好,但是给人的感觉比较压抑。半封闭的快餐店门面用完全透中式快餐店装修应该注意采用简单的格调明的玻璃装饰,外面的人能够一眼看到店内的景色,而且适当的保留了私密性。开放式的是店门全部向外界敞开,能够充分显示餐厅的内部环境,从而吸引顾客。

  (2)入口设计的装饰性。人口是快餐店的脸面,也是顾客视觉的落脚点。设计精美、独特的会形成强烈的标识,从而吸引顾客。

(3)入口设计的其它考虑因素。在设计入口的时候,我们还需要充分的考虑到采光条件以及噪声条件,从而创造良好的店内环境。

 

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